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[그림책 레시피] <귤 사람>과 귤 케이크
2021.01.12
조회수 : 1297

 

 

아이들에게 <눈사람 귤사람>을 먼저 보여 주고, 가져온 귤과 이쑤시개로 자신의 아바타 귤 사람을 만들며 수업을 시작했습니다. 옹기종기 책상 위에 ‘귤 사람’들이 모이니 <귤 사람>을 읽기 딱 좋은 분위기입니다. 마음에 물결을 일으키는 문장이 많아 이를 ‘파도 문장’이라 부르고, 서로 나누었습니다.

 

“꽁꽁 얼어 다 멈춰 있는 것 같지만 실은 나도 모르게 천천히 따뜻한 곳으로 가고 있는 계절.”
“좋은 것은 좋은 것을 부를 것이다.”
“꽃귤을 따내다 보면 내가 맡은 나무는 어느새 초록 잎만 가득하다.”
“겨울이 눈을 부르고 있다.”

 

 

<귤 사람>, 김성라 지음, 사계절

 

 

우리는 귤의 겉을 자세히 살펴보고, 가로로 세로로 잘라 관찰하고, 다른 모양과 크기의 귤을 서로 비교했습니다. 이제 본격적으로 ‘귤 케이크’를 만들 시간입니다. 반죽을 손으로 꼭꼭 눌러 감쌀 때 아이들은 “귤 반죽 붙일 때 촉촉하고 말랑말랑한 느낌이 좋아요.” 하며 웃기도 하고, “이거 보세요. 야구공 같죠? 한 손으로 귤 케이크 잡았을 때 이 묵직한 감이 좋은데.”라며 정성껏 케이크를 만들었습니다.


그러던 중 한 아이가 질문했습니다.

“왜 작가는 그림책 제목을 귤 사람이라고 했을까?”


“사람들이 귤을 하도 많이 따서 귤이 될 것 같아서 아닌가? 나도 지금 손이 누렇다고.”
“작가가 귤을 좋아해서, 귤을 좋아하는 사람이라는 뜻에서?”
“그림책에 귤이 엄청 많이 나오잖아. 귤 따는 사람도 많이 나오고. 그래서 귤 사람이야.”

 

어느덧 아이들은 책에 대한 질문과 답변을 자연스럽게 쏟아내며 서로의 생각을 나누고 토론할 정도로 성장했습니다.

 

 

그림책과 함께 하는 요리 수업

 

탐색
◎ 그림책 보고, 이야기 나누기
 “그림책의 형식이 다른 책과 어떻게 다른가요?”
 “마음에 물결을 일으키는 파도 같은 문장이 있나요?”
 “그림책을 다 읽은 느낌을 맛으로 표현한다면?”
 - 질문에 대해 서로의 생각을 듣고, 말하기


◎ 그림책 속 귤 탐색
 - 귤 관찰하고 탐색하기(만지고, 색깔 살펴보고, 반으로 자르고, 냄새 맡고, 맛보기 등)
 - 귤과 귤껍질 건조해 두기

 

전개
◎ 귤 케이크 만들기
 - 아이들과 함께 귤 케이크 재료 준비해서 만들기
 - 귤 케이크와 구운 귤 꺼내 맛보기
 - 정리하기


확장
◎ 귤껍질 활용하기
 - 말린 귤껍질로 귤피차 만들기
 - 귤을 소재로 한 그림책 찾아보기

 


노란 귤을 닮은 상큼한 귤 케이크 만들기


<재료>

귤 2개, 캐슈너트 또는 아몬드 가루 1컵, 레몬즙 1테이블스푼, 아가베 시럽 2테이블스푼, 구기자 가루 3테이블스푼, 로즈마리 허브 잎


<필요한 도구>

푸드프로세서, 개인용 작은 도마

 

 

1. 귤은 껍질을 까서 통째로 냉장고에 보관한다. 그 사이 아몬드 가루, 레몬즙, 아가베 시럽, 구기자 가루를 한 번에 푸드프로세서에 넣고 돌려 귤 케이크 반죽을 만든다. 노란 구기자 가루는 귤 색깔을 내기 위한 건데, 없다면 쑥 가루를 만들 때처럼 말린 귤껍질을 푸드프로세서로 갈아서 넣어도 된다.

 

 

2. 귤 케이크 반죽이 가루처럼 부스러지지 않고 잘 뭉쳐지면 덩어리를 나누어 아이들의 도마에 올려 준다. 손이나 밀대를 이용해 반죽을 넓적하게 편 다음 그 위에 냉장고에서 꺼낸 귤을 넣고 반죽으로 감싼다. 귤이 보이지 않게 꼼꼼하게 반죽을 덮고, 이쑤시개로 콕콕 찍어 오톨도톨한 귤의 표면을 표현한다. 마지막에 로즈마리 허브 잎으로 귤의 꼭지를 만든다

 

 

3. 귤 모양과 똑닮은 귤 케이크를 냉장고에 15분 정도 둔다. 귤 케이크는 열에 약해서 시간이 지나면 금방 녹아 버리기 때문에 냉장고에서 꺼내서 바로 먹는 게 제일 맛있다.

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